Коптильня и копчение.
|
|
Mercurii |
Дата: Понедельник, 04 Апреля 2011, 16:14 | Сообщение # 76 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Fisherman, а сколько штук? Он ещё в рассоле? После просолки нужно немного вымочить и пару деньков подвялить. Смотри сам.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:)))
Сообщение отредактировал Mercurii - Понедельник, 04 Апреля 2011, 16:15 |
|
| |
serg-50 |
Дата: Вторник, 05 Апреля 2011, 11:33 | Сообщение # 77 |
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 256
Награды: 116
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) собираюсь заняться копчением в ближайший выходной. Ты че родной, какое копчение, на выхи такая погода классная, а как же рыбалка????
Ставьте перед собой большие цели, ведь в них легче попасть |
|
| |
Mercurii |
Дата: Вторник, 05 Апреля 2011, 11:38 | Сообщение # 78 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| serg-50, в субботу рыбалка, в воскресенье копчение.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:))) |
|
| |
serg-50 |
Дата: Вторник, 05 Апреля 2011, 11:47 | Сообщение # 79 |
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 256
Награды: 116
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) в субботу рыбалка, в воскресенье копчение. Ни хрена у тебя не получится, я думаю надо на ШИДЕРТЫ РВАНУТЬ
Ставьте перед собой большие цели, ведь в них легче попасть |
|
| |
Mercurii |
Дата: Вторник, 05 Апреля 2011, 12:20 | Сообщение # 80 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (serg-50) Ни хрена у тебя не получится, я думаю надо на ШИДЕРТЫ РВАНУТЬ Давайте, давайте, ждём отчёта с нетерпением.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:))) |
|
| |
mailtoo |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 16:22 | Сообщение # 81 |
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 281
Награды: 58
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Я как-то давным-давно ловил рыбу на Кашкантенизе. Пригласили друзья друзей. И повезли нас на островок на лодках (островки видны с трассы, когда проезжаешь Кашкантениз) и мы там рыбачили пару дней. Вот в ту поездку я видел как они там готовят этих копченых рыб. Я спецом ходил и участвовал в процессе. Они устроили для меня наглядную демонстрацию процесса. Одним словом, конструкция у них для копчения точно такой же, как показано у Вячеслава. Снизу все щели "закрывают" песком, внутри тазик. А в тазик они положили до полного мелких изрезанных кусков картонной бумаги, а в бочке на рядов 5-6 повесили рыбу. Там и сазан, и сом, короче весь ассортимент, который ловится на Балхаше. Сверху закрыли крышкой, уплотнили дополнительно брезентом или еще чем-то, и перед этим зажгли картонки. Пару раз открывали крышку выпускали пар. Через минут 40-50 рыбки были готовы. Надо сказать, наверное, к продаже. Есть такую рыбу я не стал, и не беру с тех пор там никакой копченой рыбы. Я всегда думал, почему они такие пахучие всегда, вот тогда увидев воочию, я понял почему. Надо отметить, что вся рыба ушла за 20 минут на трассе - остановился автобус и мигом все разобрали. На вопрос, почему опилкой не делаете, был ответ, что нет опилки, да и таким способом дешевле. Это, так сказать, инфа для интересующихся.
«Как много известно о всякой чепухе и ничего — о клёве рыбы!» Сократ.
Сообщение отредактировал mailtoo - Среда, 20 Апреля 2011, 16:34 |
|
| |
Миг |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 17:27 | Сообщение # 82 |
H&F капитан
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 982
Награды: 87
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (mailtoo) в тазик они положили до полного мелких изрезанных кусков картонной бумаги mailtoo, Да! Обрадовал ты, что это за рыба на картонках , хотя, когда мы брали на дороге на Кашкантенисе, на вкус и запах была настоящей , они прямо на трассе коптили, надо было посмотреть на чём, может те тогда коптили как положено, на опилках. Лучше всего коптить самому, как это делает Mercurii, точно не попадёшь . |
|
| |
Mercurii |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 17:38 | Сообщение # 83 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Миг, я тоже покупал не раз на трассе. Мне кажется, что они ещё и жидким дымом пользуются. Quote (Миг) Лучше всего коптить самому, как это делает Mercurii, точно не попадёшь Так и присоединяйтесь, места в коптилке хватает, опилок немеренно!
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:))) |
|
| |
mailtoo |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 17:41 | Сообщение # 84 |
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 281
Награды: 58
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Может быть. Возможно не все так готовят, как я видел. Но все равно, когда мне привозят копченую рыбу с Балхаша, я всегда вспоминаю тот процесс. Матушка любит рыбу, вот ее я вроде еле отговорил, чтобы там не брала рыбку.
«Как много известно о всякой чепухе и ничего — о клёве рыбы!» Сократ. |
|
| |
Fisherman |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 18:11 | Сообщение # 85 |
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1003
Награды: 243
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (mailtoo) полного мелких изрезанных кусков картонной бумаги Офигеть! Там же клей, краска и вообще все что угодно. Да ещё и жгли картон! Опилки же не жгут, они тлеют. Ну спасибо, блин, порадовал.
Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает. |
|
| |
Mercurii |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 18:18 | Сообщение # 86 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Fisherman) Там же клей, краска и вообще все что угодно. Наверно они и придают такой красивый цвет.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:))) |
|
| |
Fisherman |
Дата: Вторник, 19 Апреля 2011, 19:04 | Сообщение # 87 |
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1003
Награды: 243
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) красивый цвет Ага, типографская краска со свинцом! Красота! Пусть сами теперь свой картон жрут. Я - пас!
Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает. |
|
| |
Ruslan |
Дата: Среда, 20 Апреля 2011, 00:23 | Сообщение # 88 |
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 146
Награды: 7
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Ездим на рыбалку на Балхаш к знакомому , и както решили на обратном пути затарится копченной рыбой, не одной, а так чтобы с месяцок пивка попить, знакомый позвал женщину которая торгует рыбой в поездах и на перонах чтобы помогла нам, мы обошли 4 коптильни, и в каждой она выбирала всего одну-две, а в одной мы вообще ничего не взяли, с тех пор рыбу в поездах не беру. И еще, чтобы она красиво блестела как жирная, они ее подсолнечным маслом мажут. |
|
| |
Mercurii |
Дата: Среда, 20 Апреля 2011, 10:18 | Сообщение # 89 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Ruslan) они ее подсолнечным маслом мажут. Я для более длительного хранения и удаления лишней соли тоже кисточкой смазываю растительным маслом, потом в бумагу, и в холодильник, в нижний отсек. Срок хранения 3-6 месяцев, но пока столько ещё не хранилась.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:))) |
|
| |
Mercurii |
Дата: Понедельник, 25 Апреля 2011, 17:50 | Сообщение # 90 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Только что Макс был, показал свою коптилку,фотки здесь Блин, я себе тоже теперь такую хочу! На выхах заготовим чё-нить!
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил. Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было. А теперь я сразу добреть начну:))) |
|
| |
Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК. |
|
Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 4214* Новых за месяц: 0* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0* Из них: Пользователей: 3883* Членов клуба: 271* Global NROSK User: 7* Модераторов: 4* Модераторов НРОСК: 1* Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 0* Почётный член клуба 2011: 9* Кандидат в члены клуба: 20* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0* Из них: Парней: 4057* Девушек: 157*
|
ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны. |
|
Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)! |
|