|
Свежие кулинарные обсуждения
|
|
| Cook |
Дата: Суббота, 12 Апреля 2014, 22:37 | Сообщение # 1 |
 H&F полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 2152
Награды: 1498
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Оценки,вопросы и ответы по отчетам в этой теме |
| |
| |
| Cook |
Дата: Суббота, 27 Июня 2015, 23:39 | Сообщение # 706 |
H&F полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 2152
Награды: 1498
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Цитата Aliva (  ) украсил луковыми кольцами,кольца ушли раньше рыбки.  |
| |
| |
| koc |
Дата: Воскресенье, 28 Июня 2015, 00:11 | Сообщение # 707 |
 H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 625
Награды: 947
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Cook - действительно спасибо за луковый рецепт в муке никогда не подумал что так интересно и вкусно можно пожарить обычный лук, раньше при обычной жарке он становился прозрачным напитывал жира и я просто использовал то что осталось после жарки в качестве поливки на мясо рыбы, а тут получается самостоятельное блюдо прям)))!!! я к муке добавил паприку ну так ради самоэксперемента... а правда лук то сьели раньше рыбы)))
Как всегда, на рыбалке или на охоте....
Сообщение отредактировал koc - Воскресенье, 28 Июня 2015, 00:17 |
| |
| |
| Cook |
Дата: Воскресенье, 28 Июня 2015, 08:56 | Сообщение # 708 |
H&F полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 2152
Награды: 1498
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Попалась на глаза"правильная"статейка
|
| |
| |
| Trixter |
Дата: Суббота, 04 Июля 2015, 13:17 | Сообщение # 709 |
 H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 877
Награды: 1024
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Цитата Falcon Быстро и вкусно!
Приветствую, Анатолий! А что за соус на кабачках-баклажанах? Фарш или икра?
Есть реки в пустыне и есть пути в одиночестве, но нет ни рек ни Пути в том кто растворился в других |
| |
| |
| kolumbay |
Дата: Вторник, 07 Июля 2015, 01:01 | Сообщение # 710 |
 H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2278
Награды: 2809
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Cook, Отличная ушица получилась, тоже вот всё хочу попробовать при случае на курином бульоне забацать. А вот спросить хотел, как уживаются рыбный и куриный бульоны, не перебивают друг друга?
Пока я жив, рыбачить буду! |
| |
| |
| Cook |
Дата: Вторник, 07 Июля 2015, 10:01 | Сообщение # 711 |
H&F полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 2152
Награды: 1498
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| kolumbay, вкус бульона напрямую зависит от соотношения продукта и воды,но по экстрактивным и питательным веществам,что придают ему именно "крепость"т.е.сытность,рыба намного уступает птице и мясу.Поэтому и считается,что самая вкусная уха-тройная,когда варят не три вида рыбы,а в одном бульоне отваривается три партии рыбы-мелочь,средняя,а потом уже порционная,тем самым достигается высокая концентрация питательных веществ в бульоне,что и придает ему насыщенность.Вот и получается,отваривая курицу,мы "повышаем октановое число",ну а рыбой придаем вкус,аромат и повышаем качество.А у курицы"запах" нейтральный и рыба легко "забивает"его своим.
Вообщем как-то так,как смог разложил по полкам...  |
| |
| |
| kolumbay |
Дата: Среда, 08 Июля 2015, 00:22 | Сообщение # 712 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2278
Награды: 2809
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Cook, Саша, разложил более чем доходчиво спасибо, все ясно и понятно.
Пока я жив, рыбачить буду! |
| |
| | |
| kolumbay |
Дата: Пятница, 31 Июля 2015, 23:52 | Сообщение # 714 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2278
Награды: 2809
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Trixter, Баур, смотрю ты вроде и надрезы поперечные сделал, костей мелких после хорошей прожарки обычно не остается, в следующий раз попробуй надрезать по чаще и по глубже, они потом как чипсы залитают, только хребет и рёбра остаются, да и масла не жалей 
Пока я жив, рыбачить буду! |
| |
| |
| Trixter |
Дата: Суббота, 01 Августа 2015, 00:19 | Сообщение # 715 |
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 877
Награды: 1024
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Цитата kolumbay ( ) надрезы поперечные сделал
Надрезы делал. Да видимо почаще надо было. Попадались косточкиДобавлено (01 Августа 2015, 00:19)
---------------------------------------------
Цитата kolumbay ( ) по чаще и по глубже
В следующий раз так и сделаю. В этот раз думал пережариться рыппка слишком. Сегодня на карася собираюсь с другом, если улов будет на них поэксперементирую
Есть реки в пустыне и есть пути в одиночестве, но нет ни рек ни Пути в том кто растворился в других |
| |
| |
| Cook |
Дата: Четверг, 06 Августа 2015, 14:59 | Сообщение # 716 |
H&F полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 2152
Награды: 1498
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Аскар,да ты если не хочешь с шашлыком заморачиваться и крылья уже приелись,то возьми цыпленка,отбей его вхлам,что бы плоским стал,натри солью перцем,чесноком и делов-то,через час-другой на решетку и на угли и "будет тебе счастье" Типа этого,правда я на гриль-сковороде жарил,да какая разница...
 |
| |
| |
| sakhtaas |
Дата: Четверг, 06 Августа 2015, 16:27 | Сообщение # 717 |
 H&F майор
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 1569
Награды: 3137
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Цитата Cook ( ) Типа этого,правда я на гриль-сковороде жарил,да какая разница...
Саша сразу же встречный вопрос - я купил такую сковороду , как на ней жарить , вроде в отчетах как будто бы без масла?
всем нам улыбается смерть, и нужно лишь улыбнуться ей в ответ ... |
| |
| |
| sakhtaas |
Дата: Четверг, 06 Августа 2015, 16:30 | Сообщение # 718 |
H&F майор
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 1569
Награды: 3137
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| я вот такую купил
всем нам улыбается смерть, и нужно лишь улыбнуться ей в ответ ... |
| |
| |
| Cook |
Дата: Четверг, 06 Августа 2015, 16:33 | Сообщение # 719 |
H&F полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 2152
Награды: 1498
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| sakhtaas, сам продукт ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно смазать маслом,а то вкусного эффекта не будет!Получится ПОДПЕЧЕННОЕ Г...поверь,я специалист .... Кстати,скинь фото гаджета,оценю...Так верхнюю или нижнюю? |
| |
| |
| sakhtaas |
Дата: Четверг, 06 Августа 2015, 16:43 | Сообщение # 720 |
H&F майор
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 1569
Награды: 3137
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Цитата Cook ( ) Кстати,скинь фото гаджета,оценю...Так верхнюю или нижнюю?
я пока на работе,скинуть не могу ,похожа на верхнюю но с длинной ручкой как на обычной сковороде
всем нам улыбается смерть, и нужно лишь улыбнуться ей в ответ ... |
| |
| |
|
Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК. |
 |
Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 4214* Новых за месяц: 0* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3883* Членов клуба: 271* Global NROSK User: 7* Модераторов: 4* Модераторов НРОСК: 1* Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 0* Почётный член клуба 2011: 9* Кандидат в члены клуба: 20* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них: Парней: 4057* Девушек: 157*
|
|
ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны. |
 |
Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)! |
|
