|
Коптильня и копчение.
|
|
| Эльф |
Дата: Вторник, 22 Ноября 2011, 18:00 | Сообщение # 166 |
 H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 911
Награды: 43
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) Надо подумать,....хмммм, эх, была не была, по рукам 
Quote (Mercurii) А потом ещё и пива?)))  |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Вторник, 22 Ноября 2011, 18:23 | Сообщение # 167 |
 H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Эльф) то только на карпушу аналогичного с мешком размера
Точно, спасибо, чуть не прогадал.)))
Quote (Эльф) Quote (Mercurii)
А потом ещё и пива?)))
- готов взять эту обязанность на себя
Нормально так продвигаемся!
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Среда, 23 Ноября 2011, 16:20 | Сообщение # 168 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Grock) тогда с меня карпуша, пойдет?
Quote (Эльф) но если и решишь меняться, то только на карпушу аналогичного с мешком размера
Совсем забыл, опилки-то совсем ничё не весят, так что обмен полноценный.
Grock, Женя, спасибо за карпушу. Ждём результатов твоих дигустаций, увидимся на просторах!!!
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
| GUGO |
Дата: Среда, 23 Ноября 2011, 16:34 | Сообщение # 169 |
 H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 361
Награды: 12
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) совсем ничё не весят,
С миру по нитке-рыбаку плетенка.
Сообщение отредактировал GUGO - Среда, 23 Ноября 2011, 16:36 |
| |
| |
| Эльф |
Дата: Среда, 23 Ноября 2011, 16:46 | Сообщение # 170 |
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 911
Награды: 43
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) Совсем забыл, опилки-то совсем ничё не весят, так что обмен полноценный. |
| |
| |
| Grock |
Дата: Среда, 23 Ноября 2011, 20:57 | Сообщение # 171 |
 H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 257
Награды: 52
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Mercurii, Володя тебе спасибо  |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Воскресенье, 27 Ноября 2011, 20:52 | Сообщение # 172 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Спешу вам сообщить, что дорвались мы до окуня на Каражаре. Надо сказать, размерчик зачётный!
Недолго думая, разделал и засолил в воскресенье с утречка.
В этот раз будем коптить на ореховых опилочках!
Всё боялся, что не войдут по высоте.
Ну всё, пора прощаться!
Поехали.
Пол-часа пролетело незаметно.
ММММММ, какой аромат.
Вот оно!!! Достойное завершение! Каражарские окуня-просто песня!!!
Ваше здоровье, господа рыболовы!!!
рыбу взяли здесь
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
Сообщение отредактировал Mercurii - Воскресенье, 27 Ноября 2011, 22:59 |
| |
| |
| Spinner13 |
Дата: Воскресенье, 27 Ноября 2011, 22:31 | Сообщение # 173 |
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 311
Награды: 39
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Копчёный? Каражарски? Красота-вкуснота
Володя, на эту ёмкость сколько опилок сыпешь?
Сообщение отредактировал Spinner13 - Воскресенье, 27 Ноября 2011, 22:32 |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Воскресенье, 27 Ноября 2011, 23:01 | Сообщение # 174 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Spinner13, Олег, полную горсть, сколько в руке вместиться, распределяю по дну и всё. Блиин, вот это праздник получился!!!
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
Сообщение отредактировал Mercurii - Воскресенье, 27 Ноября 2011, 23:05 |
| |
| |
| Славик |
Дата: Понедельник, 28 Ноября 2011, 14:12 | Сообщение # 175 |
 H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 616
Награды: 205
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Mercurii, Володька, чуть слюнями не подавился!!!
берегите природу мать нашу-отдыхайте за границей!
 |
| |
| |
| DEN |
Дата: Понедельник, 28 Ноября 2011, 15:02 | Сообщение # 176 |
 H&F лейтенант
Группа: Global NROSK User
Сообщений: 153
Награды: 153
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Mercurii, Красота какая!!! Володя респект!!!
 |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Понедельник, 28 Ноября 2011, 18:00 | Сообщение # 177 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Spinner13, Славик, Yeti, спасибо всем на добром слове! Надо заметить я сам очень доволен тем, что так вкусненько получилось! Единственно что для меня непревычно, то что я не могу конторлировать процесс, который идёт с плотно закрытой крышкой, так и подмывает туда заглянуть, еле сдержался.)))
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
| Хохол |
Дата: Вторник, 29 Ноября 2011, 13:28 | Сообщение # 178 |
 H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 400
Награды: 138
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Mercurii, Тёзка объясни п-ста по порядку как коптить, я себе тоже такую "каструлю" достал.
А кому не нравится, то пусть скрипят зубами.
Бог тоже любит юмор. Особенно прогноз погоды. |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Вторник, 29 Ноября 2011, 14:22 | Сообщение # 179 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (SHOSHOL) Mercurii, Тёзка объясни п-ста по порядку как коптить, я себе тоже такую "каструлю" достал.
SHOSHOL, ну так в этой теме уже всё вроде по полочкам разложено, может у вас вопросы наводящие какие, так я с удовольствиеам поделюсь!
Потрошим окуня, удаляем жабры, солим, чуть больше чем на жарёху, минимум на 1,5-2 часа, лучше на ночь. На дно коптилки сыпем опилки, на биксу полную жменю, чтобы дно прикрыть. У меня на рсстоянии 3-4 см. ото дна идёт разнос для жиростёка, с бортиком 1,5-2 см., на нём первая решётка. Окуня раскладываем брюшком вниз, при этом ставлю распорки внутрь брюшка. Вторая решётка на ножках, на неё укладываем также, если не вмещается по высоте то ложим на бок. Развожу огонь, ставлю, прижимаю грузом, засекаю время, огонь не сильный, но равномерный. Через 20 минут можно заглянуть, потом доготавливаем ещё 5-10 минут, зависит от состояния. Вроде всё, перед употреблением лучше охладить, приятного аппетита!
Так как окунЯ неожиданно закончились в день своего копчения , при этом зная, что на балконе остались их собратья, не смог я устоять, засолил вчера их на ночь и сёдня на обеде кааааак....
Фоток не будет, а то опять камнями закидаете.)))
орех рулит, всего-то мешок, а насколько его хватит?)))из расчёта одна горсть на 10-15 средне-крупных окуней, думаю на Каражаре ещё что-то должно остаться.)))
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
Сообщение отредактировал Mercurii - Вторник, 29 Ноября 2011, 14:45 |
| |
| |
| Fisherman |
Дата: Вторник, 29 Ноября 2011, 15:05 | Сообщение # 180 |
 H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1003
Награды: 243
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) при этом ставлю распорки внутрь брюшка
Это только если место в коптилке нужно сэкономить так можно делать, что бы поставить на "попа". В другом случае я бы не советовал. Деготь осаждается на открытых частях рыбы, которые можно было бы есть, а так ребра высыхают и становятся горькими. Короче лучше просто раскладывать. ИМХО.
Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает.
Сообщение отредактировал Fisherman - Вторник, 29 Ноября 2011, 15:06 |
| |
| |
|
Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК. |
 |
Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 4214* Новых за месяц: 0* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3883* Членов клуба: 271* Global NROSK User: 7* Модераторов: 4* Модераторов НРОСК: 1* Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 0* Почётный член клуба 2011: 9* Кандидат в члены клуба: 20* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них: Парней: 4057* Девушек: 157*
|
|
ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны. |
 |
Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)! |
|
