[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 25 из 38«1223242526273738»
Модератор форума: Cook, K-serg 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Коптильня и копчение. (делимся опытом)
Коптильня и копчение.
ШРЕК Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 15:58 | Сообщение # 361
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1497
Награды: 418
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (v_vladimir_kz)
воспламенения нет из-за нехватки кислорода

с этим то понятно,
Quote (v_vladimir_kz)
дым внутри она закрыта герметично
а при открывании крышки как - весь дым в комнату?


боишься не делай, делаешь не бойся
 
Санёк69 Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 17:23 | Сообщение # 362
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 260
Награды: 153
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Да не будет никакого дыма в квартире если выждать минут 10-15
 
Mercurii Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 17:30 | Сообщение # 363
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Санёк69)
Да не будет никакого дыма в квартире если выждать минут 10-15

Или вынести на балкон и там открыть.


Минус у неё всё-таки есть. Я например в процессе копчения несколько раз приоткрываю, чтобы влагу выпустить, иногда подожду с открытой крышкой, чтобы опилки опять дымить начали.


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Болгар Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 17:38 | Сообщение # 364
H&F полковник
Группа: Почётные члены клуба
Сообщений: 2223
Награды: 1635
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Mercurii, а щука копченая вкусная? и какую рыбу на горячем копчении кроме окуня хорошо коптить?
а морскую не пробовали покупную так приготовить?


Охота, как состояние души!
 
Санёк69 Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 17:46 | Сообщение # 365
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 260
Награды: 153
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Болгар, Я пробовал коптить всю нашу местную рыбу, отлично получается.

Морскую не пробовал, Надо проверить!!!
 
Mercurii Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 17:46 | Сообщение # 366
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Болгар)
Mercurii, а щука копченая вкусная? и какую рыбу на горячем копчении кроме окуня хорошо коптить?
а морскую не пробовали покупную так приготовить?

Да, тоже вкусная. Сёмгу пробывал, судак-берш классно выходит. Лучше окуня нет! biggrin

Сейчас вышел на новый уровень. Сало горячим научился коптить, теперь по-тихоньку буженину осваиваю, вот-ТЕМА! hul


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Fisherman Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 17:48 | Сообщение # 367
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 846
Награды: 234
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Болгар)
Mercurii, а щука копченая вкусная? и какую рыбу на горячем копчении кроме окуня хорошо коптить?
а морскую не пробовали покупную так приготовить?

Мои пять копеек... Шука вкусная, но уже на любителя. А судак самое то! Карп вкусный, но кости. Карась сладкий черезчур. Я пробовал скумбрию коптить горячим. Вкусно, но шкура полопалась. Селедка не очень. Терпуг получше. Куриные крылья- объедятина!


Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает.
 
damsel Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 18:39 | Сообщение # 368
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 836
Награды: 146
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Mercurii)
теперь по-тихоньку буженину осваиваю, вот-ТЕМА!


давай вместе осваивать biggrin

делись рецептами )))
а то у меня коптилка паутиной уже обросла biggrin
 
Mercurii Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 18:53 | Сообщение # 369
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Цитата Mercurii
Сейчас вышел на новый уровень. Сало горячим научился коптить, теперь по-тихоньку буженину осваиваю, вот-ТЕМА!


Цитата damsel
давай вместе осваивать

делись рецептами )))
а то у меня коптилка паутиной уже обросла


Ничего сложного. Сало нарезаю шматочками 10*10.
Пересыпаю солью в посудине. Беру рассол огуречный или помидорный и заливаю, вместе с остатками рассола (горошек, лавр, веточки вишни, смородины, чеснок) на сутки, двое, трое..

Время копчения 30 минут.



С мясом всё тоже самое. biggrin


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Болгар Дата: Пятница, 07 Декабрь 2012, 19:03 | Сообщение # 370
H&F полковник
Группа: Почётные члены клуба
Сообщений: 2223
Награды: 1635
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Mercurii, Да ты садист, не иначе.. Кто ж такое фото под конец рабочего дня выставляет, когда мысли об ужине уже час в голове гуляют!!!! biggrin

Охота, как состояние души!
 
Vladimir Дата: Четверг, 13 Декабрь 2012, 23:33 | Сообщение # 371
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 184
Награды: 83
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Такой вопрос....,смотрю на фото есть в пачках как я понимаю опилки готовые для копчения...в астыкжане смотрел не нашол...не подскажите где купить...????а то старые запасы закончились...,а копченого так хочется порой...
 
Vladimir Дата: Четверг, 13 Декабрь 2012, 23:40 | Сообщение # 372
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 184
Награды: 83
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
manatkz, что думаешь поделится секретом где купить?
 
manatkz Дата: Четверг, 13 Декабрь 2012, 23:55 | Сообщение # 373
H&F капитан
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 701
Награды: 26
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Я не коптильщик, хотя люблю копчение. Читай форум, все станет понятно, о чем я писал.

Astana forever!
 
ШРЕК Дата: Пятница, 14 Декабрь 2012, 11:03 | Сообщение # 374
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1497
Награды: 418
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (v_vladimir_kz)
опилки готовые для копчения...в астыкжане смотрел не нашол...не подскажите где купить.

видел подобные пакетики в маг Рыбак


боишься не делай, делаешь не бойся
 
Mercurii Дата: Пятница, 14 Декабрь 2012, 11:29 | Сообщение # 375
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (manatkz)
Как вариант Меркурий обращаться

Quote (v_vladimir_kz)
manatkz, что думаешь поделится секретом где купить?

Закрома забиты буковой стружкой, могу поделится.


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Коптильня и копчение. (делимся опытом)
Страница 25 из 38«1223242526273738»
Поиск:

Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК.

Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 3994* Новых за месяц: 11* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3492* Членов клуба: 445* Global NROSK User: 7* Модераторов: 3* Модераторов НРОСК: 1*  Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 1* Почётный член клуба 2011: 5* Кандидат в члены клуба: 21* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них:
Парней: 3843* Девушек: 151*

Сегодня в клубе пули отливали.

Xtyutkmls

Трофеи клуба.

Альбом смотрели Block-Training раз(а).

ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны.

  • LAN
  • ochotnik
  • Mercurii
  • Болгар
  • Maximus
  • Kot
  • kolumbay
  • Cook
  • muhomor
  • ШРЕК
  • Док
  • fokc
  • Миг
  • Strannik
  • sakhtaas
  • АсеКе
  • Эльф
  • Fisherman
  • damsel
  • mergen
  • Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)!


    НРОсК
    Народная Рыболовно-Oхотничья  сеть  Казахстана.
    Региональные клубы охотников и рыболовов.
    Найди свой регион!
    _Kostanay/NROsK_ _Kokshetau/NROsK_

    _Uralsk/NROsK_

    _Aktobe/NROsK_

    _Semey/NROsK_
    _Karaganda/NROsK_
    _Atyrau/NROsK_
    _Kyzylorda/NROsK_ _Taldykorgan/NROsK_
     


    2006-2017 Народная Рыболовно-Охотничья сеть Казахстана (НPOcК).

    Astanahunter 2007-2017

    Яндекс.Метрика
    Web100kz.com - каталог сайтов