|
Коптильня и копчение.
|
|
| ШРЕК |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 15:58 | Сообщение # 361 |
 H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1660
Награды: 435
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (v_vladimir_kz) воспламенения нет из-за нехватки кислорода
с этим то понятно,
Quote (v_vladimir_kz) дым внутри она закрыта герметично
боишься не делай, делаешь не бойся |
| |
| |
| Санёк69 |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 17:23 | Сообщение # 362 |
 H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 357
Награды: 155
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Да не будет никакого дыма в квартире если выждать минут 10-15 |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 17:30 | Сообщение # 363 |
 H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Санёк69) Да не будет никакого дыма в квартире если выждать минут 10-15
Или вынести на балкон и там открыть.
Минус у неё всё-таки есть. Я например в процессе копчения несколько раз приоткрываю, чтобы влагу выпустить, иногда подожду с открытой крышкой, чтобы опилки опять дымить начали.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
| Болгар |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 17:38 | Сообщение # 364 |
 H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2564
Награды: 1669
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Mercurii, а щука копченая вкусная? и какую рыбу на горячем копчении кроме окуня хорошо коптить?
а морскую не пробовали покупную так приготовить?
Охота, как состояние души! |
| |
| |
| Санёк69 |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 17:46 | Сообщение # 365 |
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 357
Награды: 155
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Болгар, Я пробовал коптить всю нашу местную рыбу, отлично получается.
Морскую не пробовал, Надо проверить!!! |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 17:46 | Сообщение # 366 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Болгар) Mercurii, а щука копченая вкусная? и какую рыбу на горячем копчении кроме окуня хорошо коптить?
а морскую не пробовали покупную так приготовить?
Да, тоже вкусная. Сёмгу пробывал, судак-берш классно выходит. Лучше окуня нет! 
Сейчас вышел на новый уровень. Сало горячим научился коптить, теперь по-тихоньку буженину осваиваю, вот-ТЕМА! 
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
| Fisherman |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 17:48 | Сообщение # 367 |
 H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1003
Награды: 243
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Болгар) Mercurii, а щука копченая вкусная? и какую рыбу на горячем копчении кроме окуня хорошо коптить?
а морскую не пробовали покупную так приготовить?
Мои пять копеек... Шука вкусная, но уже на любителя. А судак самое то! Карп вкусный, но кости. Карась сладкий черезчур. Я пробовал скумбрию коптить горячим. Вкусно, но шкура полопалась. Селедка не очень. Терпуг получше. Куриные крылья- объедятина!
Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает. |
| |
| |
| damsel |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 18:39 | Сообщение # 368 |
 H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 943
Награды: 148
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (Mercurii) теперь по-тихоньку буженину осваиваю, вот-ТЕМА!
давай вместе осваивать
делись рецептами )))
а то у меня коптилка паутиной уже обросла |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 18:53 | Сообщение # 369 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Цитата Mercurii Сейчас вышел на новый уровень. Сало горячим научился коптить, теперь по-тихоньку буженину осваиваю, вот-ТЕМА!
Цитата damsel давай вместе осваивать
делись рецептами )))
а то у меня коптилка паутиной уже обросла
Ничего сложного. Сало нарезаю шматочками 10*10.
Пересыпаю солью в посудине. Беру рассол огуречный или помидорный и заливаю, вместе с остатками рассола (горошек, лавр, веточки вишни, смородины, чеснок) на сутки, двое, трое..
Время копчения 30 минут.
С мясом всё тоже самое.
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
| Болгар |
Дата: Пятница, 07 Декабря 2012, 19:03 | Сообщение # 370 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2564
Награды: 1669
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Mercurii, Да ты садист, не иначе.. Кто ж такое фото под конец рабочего дня выставляет, когда мысли об ужине уже час в голове гуляют!!!!
Охота, как состояние души! |
| |
| |
| Vladimir |
Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 23:33 | Сообщение # 371 |
 H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 209
Награды: 83
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Такой вопрос....,смотрю на фото есть в пачках как я понимаю опилки готовые для копчения...в астыкжане смотрел не нашол...не подскажите где купить...????а то старые запасы закончились...,а копченого так хочется порой... |
| |
| |
| Vladimir |
Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 23:40 | Сообщение # 372 |
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 209
Награды: 83
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| manatkz, что думаешь поделится секретом где купить? |
| |
| |
| manatkz |
Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 23:55 | Сообщение # 373 |
 H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 799
Награды: 26
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Я не коптильщик, хотя люблю копчение. Читай форум, все станет понятно, о чем я писал.
Astana forever! |
| |
| |
| ШРЕК |
Дата: Пятница, 14 Декабря 2012, 11:03 | Сообщение # 374 |
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1660
Награды: 435
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (v_vladimir_kz) опилки готовые для копчения...в астыкжане смотрел не нашол...не подскажите где купить.
видел подобные пакетики в маг Рыбак
боишься не делай, делаешь не бойся |
| |
| |
| Mercurii |
Дата: Пятница, 14 Декабря 2012, 11:29 | Сообщение # 375 |
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
| Quote (manatkz) Как вариант Меркурий обращаться
Quote (v_vladimir_kz) manatkz, что думаешь поделится секретом где купить?
Закрома забиты буковой стружкой, могу поделится. 
И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:))) |
| |
| |
|
Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК. |
 |
Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 4214* Новых за месяц: 0* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3883* Членов клуба: 271* Global NROSK User: 7* Модераторов: 4* Модераторов НРОСК: 1* Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 0* Почётный член клуба 2011: 9* Кандидат в члены клуба: 20* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них: Парней: 4057* Девушек: 157*
|
|
Сегодня в клубе пули отливали. |
 |
|
|
ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны. |
 |
Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)! |
|
