[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форума: Cook, K-serg  
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Коптильня и копчение. (делимся опытом)
Коптильня и копчение.
Миг Дата: Четверг, 19 Августа 2010, 20:16 | Сообщение # 61
H&F капитан
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 982
Награды: 87
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Хорошо, обязательно так вот попробую, этот вариант меня устраивает. Раскрыл рыбку, положил туда что надо и закрыл ( блин, я её уже вижу biggrin ) и попробую просто так закоптить. Вопрос, переворачивать надо? Если честно, никогда ещё копчёную рыбу таким вот способом не пробовал, только вот в отчётах и видел, как всё аппетитно выглядит. В этот раз, буду упираться не только по рыбалке, но и по её приготовлению. Постараюсь предоставить видеоматериал, потом ещё все пальчики оближите biggrin , хотя, кто его ещё знает, может быть в первый раз ничего и не получится. Всем спасибо!

Сообщение отредактировал Миг - Четверг, 19 Августа 2010, 21:03
 
K-serg Дата: Пятница, 20 Августа 2010, 09:37 | Сообщение # 62
H&F капитан
Группа: Модераторы
Сообщений: 701
Награды: 76
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Миг)
Вопрос, переворачивать надо?

Если решетка широкая то пере ворачивать не надо, хотя вобще сторайся не переворачивать.
дым и так будет хорошо обвалакивать рыбу biggrin
 
Mercurii Дата: Понедельник, 23 Августа 2010, 16:57 | Сообщение # 63
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Берём 20кг. отменной прослойки.

Укладываем в подходящую ёмкость. Заливаем крепким раствором соли и убираем на несколько дней в прохладное место.

Ответсвенный момент.

Запускаем.

И через сутки... мммммм


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Fisherman Дата: Понедельник, 23 Августа 2010, 17:08 | Сообщение # 64
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1003
Награды: 243
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Mercurii, Володя, блин теперь точно до конца рабочего дня не дотяну. Слюной подавлюсь. biggrin
first


Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает.
 
manatkz Дата: Вторник, 24 Августа 2010, 01:16 | Сообщение # 65
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 799
Награды: 26
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Насчет копчения рыбы думаю надо учесть/перенять опыт жителей Боровского района, т.к. 12 лет назад впервые попробовал копченого пеляди и рипуса думаю вкуснее рыпки нет!!! Это Вам не сомик с дороги Алматы-Астана однако!!! А тута мы все спорим, обмениваемся опытом... А они как коптили, так коптят!!! Многие из Нас как покупали, так и покупают у Них biggrin

Astana forever!
 
Mercurii Дата: Пятница, 03 Сентября 2010, 15:07 | Сообщение # 66
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Давно собирался чё-нить приспособить для горячего копчения и вот тут подвернулся подходящий девайс. На работе в столовой чай в нём грели, всё в нём нравится и вместимость больше 10 литров, вот только думаю толщина маловата. Как думаете, народ, будет толк?



И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Mercurii Дата: Воскресенье, 03 Октября 2010, 20:58 | Сообщение # 67
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Уф, специально никуда на рыбалочку не планировал. Две недели назад кабанчика взял, чтобы последний раз в этом году закоптить сальцо. Было всё: баня, шашлыки, отличная погода.















И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))


Сообщение отредактировал Mercurii - Вторник, 05 Октября 2010, 10:19
 
Mercurii Дата: Вторник, 18 Января 2011, 14:14 | Сообщение # 68
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Ура, ура, ура! Поставки буковой стружки вновь набирают обороты, теперь из предбанника точно склад придётся сделать... biggrin

И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
serg-50 Дата: Вторник, 18 Января 2011, 15:17 | Сообщение # 69
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 256
Награды: 116
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Mercurii)
Поставки буковой стружки вновь набирают обороты

Привет! А ДЕЛИТЬСЯ? раз у тебя так ее много, я бы не против приобрести. biggrin


Ставьте перед собой большие цели, ведь в них легче попасть
 
Mercurii Дата: Вторник, 18 Января 2011, 15:20 | Сообщение # 70
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
serg-50, Сергей, а я и не против, biggrin заезжай хоть щас несколько мешков скину, у меня вон полный кузовок стоит.
Телефон мой у тебя остался?


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
maxcis Дата: Вторник, 18 Января 2011, 16:06 | Сообщение # 71
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 322
Награды: 26
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Mercurii,
а мне можно мааленький пакетик,плииз?


А рыбы в этой реке такие голодные, что вылезают на берег, лупят рыбаков и съедают всю наживку...
 
Mercurii Дата: Вторник, 18 Января 2011, 16:10 | Сообщение # 72
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Эта деятельность не комерческая, опилки раздаются бесплатно, так как весь объём осилить не смогу, но и пропасть добру не могу позволить.

И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
maxcis Дата: Вторник, 18 Января 2011, 16:51 | Сообщение # 73
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 322
Награды: 26
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
ну все теперь, копченой рыбы в этом году объемся grog , спасибо Mercurii. . А еще вопросик : на горячее копчение(типа коктал) эти стружки тоже подойдут ?

А рыбы в этой реке такие голодные, что вылезают на берег, лупят рыбаков и съедают всю наживку...
 
Mercurii Дата: Понедельник, 04 Апреля 2011, 14:45 | Сообщение # 74
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2355
Награды: 960
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Ну вот и весна! Прошлогодние запасы копчения давно уничтожены. Благодаря долгожданному теплу, собираюсь заняться копчением в ближайший выходной. Рыбка давно засолена, сегодня засолю прослоечку и в конце недели буду запускать коптилочку. Саня и Максим, готовте полуфабрикаты, в коптилке места хватит. biggrin

И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Fisherman Дата: Понедельник, 04 Апреля 2011, 16:06 | Сообщение # 75
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1003
Награды: 243
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Mercurii,
Полуфабрикаты я уже съел biggrin . Есть ведерко подлещика соленого вячеславского. Но мне кажется мелковат он, замучаешся развешивать.


Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает.
 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Коптильня и копчение. (делимся опытом)
Поиск:

Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК.

Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 4214* Новых за месяц: 0* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3883* Членов клуба: 271* Global NROSK User: 7* Модераторов: 4* Модераторов НРОСК: 1*  Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 0* Почётный член клуба 2011: 9* Кандидат в члены клуба: 20* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них:
Парней: 4057* Девушек: 157*

Сегодня в клубе пули отливали.

ochotnik1

Трофеи клуба.

Альбом смотрели Бесплатный счетчик посещений раз(а).

ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны.

  • LAN
  • ochotnik
  • Болгар
  • Kot
  • Mercurii
  • kolumbay
  • Maximus
  • Cook
  • muhomor
  • ШРЕК
  • sakhtaas
  • Док
  • fokc
  • SkripnikovOleg
  • Strannik
  • Fisherman
  • Миг
  • bob
  • damsel
  • АсеКе
  • Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)!


    НРОсК
    Народная Рыболовно-Oхотничья  сеть  Казахстана.
    Региональные клубы охотников и рыболовов.
    Найди свой регион!
    _Kostanay/NROsK_ _Kokshetau/NROsK_

    _Uralsk/NROsK_

    _Aktobe/NROsK_

    _Semey/NROsK_
    _Karaganda/NROsK_
    _Atyrau/NROsK_
    _Kyzylorda/NROsK_ _Taldykorgan/NROsK_
     


    2006-2024 Народная Рыболовно-Охотничья сеть Казахстана (НPOcК).

    Astanahunter 2007-2024

    Яндекс.Метрика