[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 6 из 38«12456783738»
Модератор форума: Cook, K-serg 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Коптильня и копчение. (делимся опытом)
Коптильня и копчение.
Mercurii Дата: Понедельник, 04 Апрель 2011, 16:14 | Сообщение # 76
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Fisherman, а сколько штук? Он ещё в рассоле? После просолки нужно немного вымочить и пару деньков подвялить.
Смотри сам.


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))


Сообщение отредактировал Mercurii - Понедельник, 04 Апрель 2011, 16:15
 
serg-50 Дата: Вторник, 05 Апрель 2011, 11:33 | Сообщение # 77
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 258
Награды: 116
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Mercurii)
собираюсь заняться копчением в ближайший выходной.

Ты че родной, какое копчение, на выхи такая погода классная, а как же рыбалка???? angry


Ставьте перед собой большие цели, ведь в них легче попасть
 
Mercurii Дата: Вторник, 05 Апрель 2011, 11:38 | Сообщение # 78
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
serg-50, в субботу рыбалка, в воскресенье копчение. biggrin

И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
serg-50 Дата: Вторник, 05 Апрель 2011, 11:47 | Сообщение # 79
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 258
Награды: 116
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Mercurii)
в субботу рыбалка, в воскресенье копчение.

Ни хрена у тебя не получится, я думаю надо на ШИДЕРТЫ РВАНУТЬ biggrin


Ставьте перед собой большие цели, ведь в них легче попасть
 
Mercurii Дата: Вторник, 05 Апрель 2011, 12:20 | Сообщение # 80
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (serg-50)
Ни хрена у тебя не получится, я думаю надо на ШИДЕРТЫ РВАНУТЬ

Давайте, давайте, ждём отчёта с нетерпением.


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
mailtoo Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 16:22 | Сообщение # 81
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 270
Награды: 54
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Российская
Последние награждения:
Я как-то давным-давно ловил рыбу на Кашкантенизе. Пригласили друзья друзей. И повезли нас на островок на лодках (островки видны с трассы, когда проезжаешь Кашкантениз) и мы там рыбачили пару дней. Вот в ту поездку я видел как они там готовят этих копченых рыб. Я спецом ходил и участвовал в процессе. Они устроили для меня наглядную демонстрацию процесса. Одним словом, конструкция у них для копчения точно такой же, как показано у Вячеслава. Снизу все щели "закрывают" песком, внутри тазик. А в тазик они положили до полного мелких изрезанных кусков картонной бумаги, а в бочке на рядов 5-6 повесили рыбу. Там и сазан, и сом, короче весь ассортимент, который ловится на Балхаше. Сверху закрыли крышкой, уплотнили дополнительно брезентом или еще чем-то, и перед этим зажгли картонки. Пару раз открывали крышку выпускали пар. Через минут 40-50 рыбки были готовы. Надо сказать, наверное, к продаже. Есть такую рыбу я не стал, и не беру с тех пор там никакой копченой рыбы. Я всегда думал, почему они такие пахучие всегда, вот тогда увидев воочию, я понял почему. Надо отметить, что вся рыба ушла за 20 минут на трассе - остановился автобус и мигом все разобрали. На вопрос, почему опилкой не делаете, был ответ, что нет опилки, да и таким способом дешевле. Это, так сказать, инфа для интересующихся.

«Как много известно о всякой чепухе и ничего — о клёве рыбы!» Сократ.

Сообщение отредактировал mailtoo - Среда, 20 Апрель 2011, 16:34
 
Миг Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 17:27 | Сообщение # 82
H&F майор
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 1043
Награды: 87
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (mailtoo)
в тазик они положили до полного мелких изрезанных кусков картонной бумаги

mailtoo, Да! Обрадовал ты, что это за рыба на картонках angry , хотя, когда мы брали на дороге на Кашкантенисе, на вкус и запах была настоящей biggrin , они прямо на трассе коптили, надо было посмотреть на чём, может те тогда коптили как положено, на опилках.
Лучше всего коптить самому, как это делает Mercurii, точно не попадёшь biggrin .

 
Mercurii Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 17:38 | Сообщение # 83
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Миг, я тоже покупал не раз на трассе. Мне кажется, что они ещё и жидким дымом пользуются.
Quote (Миг)
Лучше всего коптить самому, как это делает Mercurii, точно не попадёшь

Так и присоединяйтесь, места в коптилке хватает, опилок немеренно! booze


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
mailtoo Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 17:41 | Сообщение # 84
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 270
Награды: 54
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Российская
Последние награждения:
Может быть. Возможно не все так готовят, как я видел. Но все равно, когда мне привозят копченую рыбу с Балхаша, я всегда вспоминаю тот процесс. Матушка любит рыбу, вот ее я вроде еле отговорил, чтобы там не брала рыбку.

«Как много известно о всякой чепухе и ничего — о клёве рыбы!» Сократ.
 
Fisherman Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 18:11 | Сообщение # 85
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 846
Награды: 234
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (mailtoo)
полного мелких изрезанных кусков картонной бумаги

Офигеть! Там же клей, краска и вообще все что угодно. Да ещё и жгли картон! Опилки же не жгут, они тлеют.
Ну спасибо, блин, порадовал.


Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает.
 
Mercurii Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 18:18 | Сообщение # 86
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Fisherman)
Там же клей, краска и вообще все что угодно.

Наверно они и придают такой красивый цвет. biggrin


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Fisherman Дата: Вторник, 19 Апрель 2011, 19:04 | Сообщение # 87
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 846
Награды: 234
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Mercurii)
красивый цвет

Ага, типографская краска со свинцом! Красота! Пусть сами теперь свой картон жрут. Я - пас!


Да знаю я рыбные места! Просто рыба их не знает.
 
Ruslan Дата: Среда, 20 Апрель 2011, 00:23 | Сообщение # 88
H&F лейтенант
Группа: Пользователь сети НРОсК.
Сообщений: 148
Награды: 7
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Ездим на рыбалку на Балхаш к знакомому , и както решили на обратном пути затарится копченной рыбой, не одной, а так чтобы с месяцок пивка попить, знакомый позвал женщину которая торгует рыбой в поездах и на перонах чтобы помогла нам, мы обошли 4 коптильни, и в каждой она выбирала всего одну-две, а в одной мы вообще ничего не взяли, с тех пор рыбу в поездах не беру. И еще, чтобы она красиво блестела как жирная, они ее подсолнечным маслом мажут.
 
Mercurii Дата: Среда, 20 Апрель 2011, 10:18 | Сообщение # 89
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Quote (Ruslan)
они ее подсолнечным маслом мажут.

Я для более длительного хранения и удаления лишней соли тоже кисточкой смазываю растительным маслом, потом в бумагу, и в холодильник, в нижний отсек. Срок хранения 3-6 месяцев, но пока столько ещё не хранилась. biggrin grog booze


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Mercurii Дата: Понедельник, 25 Апрель 2011, 17:50 | Сообщение # 90
H&F полковник
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 2299
Награды: 958
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Только что Макс был, показал свою коптилку,фотки здесь
Блин, я себе тоже теперь такую хочу! На выхах заготовим чё-нить!


И хотя я ещё не волшебник, а лишь тока учусь...., пару фокусов я уже отмочил.
Я почему раньше злой был? Потому что у меня жыпа не было.
А теперь я сразу добреть начну:)))
 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Коптильня и копчение. (делимся опытом)
Страница 6 из 38«12456783738»
Поиск:

Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК.

Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 3994* Новых за месяц: 17* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3492* Членов клуба: 445* Global NROSK User: 7* Модераторов: 3* Модераторов НРОСК: 1*  Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 1* Почётный член клуба 2011: 5* Кандидат в члены клуба: 21* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них:
Парней: 3843* Девушек: 151*

Сегодня в клубе пули отливали.

ПЕТРОВИЧ, a_stelmak

Трофеи клуба.

Альбом смотрели Block-Training раз(а).

ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны.

  • LAN
  • ochotnik
  • Mercurii
  • Болгар
  • Maximus
  • Kot
  • kolumbay
  • Cook
  • muhomor
  • ШРЕК
  • Док
  • fokc
  • Миг
  • Strannik
  • sakhtaas
  • АсеКе
  • Эльф
  • Fisherman
  • damsel
  • mergen
  • Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)!


    НРОсК
    Народная Рыболовно-Oхотничья  сеть  Казахстана.
    Региональные клубы охотников и рыболовов.
    Найди свой регион!
    _Kostanay/NROsK_ _Kokshetau/NROsK_

    _Uralsk/NROsK_

    _Aktobe/NROsK_

    _Semey/NROsK_
    _Karaganda/NROsK_
    _Atyrau/NROsK_
    _Kyzylorda/NROsK_ _Taldykorgan/NROsK_
     


    2006-2017 Народная Рыболовно-Охотничья сеть Казахстана (НPOcК).

    Astanahunter 2007-2017

    Яндекс.Метрика
    Web100kz.com - каталог сайтов