[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 9 из 20«1278910111920»
Модератор форума: Cook, K-serg 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Блюда из рыбы (Делимся рецептами приготовления.)
Блюда из рыбы
Болгар Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:10 | Сообщение # 121
H&F полковник
Группа: Почётные члены клуба
Сообщений: 2221
Награды: 1605
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Готовим сыроежку из стерляди. Берем  свежую стерлядь



Режем кусочками, перчим и солим по вкусу, добавляем лук и чеснок.



Даем всему постоять 30 минут и добавляем туда 2 столовые ложки уксусной эссенции. Из расчета на 1 кг рыбы... Перемешиваем и через 30 минут наслаждаемся неповторимым вкусом.



Охота, как состояние души!

Сообщение отредактировал Болгар - Понедельник, 20 Октябрь 2014, 12:33
 
mergen Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:11 | Сообщение # 122
H&F капитан
Группа: Член Совета НРОсК
Сообщений: 809
Награды: 50
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Костя практически так же готовится икра щуки или ряпушки, кстати она сейчас валом идет на нерест.

Человек,это прежде всего его культура!
"Безкультурный" человек,это или еще не человек или уже не человек!
 
Cook Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:11 | Сообщение # 123
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1722
Награды: 1204
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
та же технология маринования в хе,разница только в разделке  рыбы...
 
Болгар Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:11 | Сообщение # 124
H&F полковник
Группа: Почётные члены клуба
Сообщений: 2221
Награды: 1605
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Цитата Cook ()
разница только в разделке  рыбы...
разница во вкусе!!!! ни одна рыба не имеет такой  ярко выраженный неповторимый вкус....


Охота, как состояние души!
 
Cook Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:11 | Сообщение # 125
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1722
Награды: 1204
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Цитата Болгар ()
разница во вкусе!!!! ни одна рыба не имеет такой  ярко выраженный неповторимый вкус....

получается,что у сельди,семги,окуня,щуки,карася и т.д.просто нет вкуса или он не выражен и блекнет на фоне яркой выраженности стерляди?
 
Болгар Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:11 | Сообщение # 126
H&F полковник
Группа: Почётные члены клуба
Сообщений: 2221
Награды: 1605
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Цитата Cook ()
блекнет на фоне яркой выраженности стерляди?
Именно так!Вкус разный, и вкусовые рецепторы у всех  людей разные, но для того чтобы поспорить нужно знать о чем идет речь...


Охота, как состояние души!
 
Cook Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:11 | Сообщение # 127
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1722
Награды: 1204
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Цитата Болгар ()
Именно так!Вкус разный, и вкусовые рецепторы у всех  людей разные, но для того чтобы поспорить нужно знать о чем идет речь...

Стерлядь не настолько редка и экзотична,что бы не знать ее вкус и о чем идет речь...Вкусовые рецепторы у всех людей одинаковы,они заложены генетически,а вот вкусовые предпочтения могут быть разными...
 Выражением"ярко выраженный" подчеркивают особенный,отличный от натурального вкус чего-либо...К примеру:-"Ярко выраженный вкус маринада,копчения,специй,приправ,тины и т.д."
 
mergen Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:12 | Сообщение # 128
H&F капитан
Группа: Член Совета НРОсК
Сообщений: 809
Награды: 50
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Третий раз пытаюсь загрузить фото-увы.

Человек,это прежде всего его культура!
"Безкультурный" человек,это или еще не человек или уже не человек!
 
kolumbay Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:12 | Сообщение # 129
H&F майор
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 1765
Награды: 2623
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Так как погода за окном не предвещает ничего другого как сидеть дома и наслаждаться уютом и теплом домашнего очага, решил сегодня не много по кулинарить, - вдохновение как то нахлынуло, да и морозилку не много разгрузил biggrin И так в меню на ужин сегодня: Котлеты из щуки, а  так же не малоизвестный "Хе". Достал щуку, разморозил, разделал и снял филе, головы, хвосты и плавники удалил, пойдут позже на уху.



Отложил отдельно на фарш, а на Хе порезал кусочками по  1 см, пока суть да дело замочил в молоке мякоть батона.



Заправил уксусом рыбу, добавил специи и чуток оливкового масла и в холодильник на 1 час.



А пока займемся котлетосами, перемолол филе туда же батон, два яйца, специи, соль, перец, не много соды для пышности, лук и чеснок тоже через мясорубку, добавил свежего сала грамм 200, для вязкости не много муки. Фарш пропускал 3 раза дабы избавиться от мелких костей.



Перемешав наш фарш даем ему не много постоять, а пока доделаем наш "Хешник". Режим огурец соломкой или как в моем случае "как получиться"))) лучок и чеснок, натираем крупно морковку и смешиваем все во едино добавив ещё не много уксуса. Отправляем окончательно доходить часа на 2 в холодильник.





И так. масло шкаврчит, лепим котлетки смазав предварительно руки растительным маслом, я их обвалял ещё в панировочных сухарях с доп специями.



В итоге спустившись в магазин, сынок сказал, что пахнет аж на первом этаже, что очень порадовало))) а когда попробовал их сам да ещё и под чарочку домашней настойки запитую холодненьким рассольчиком... это просто песня друзья! В общем как-то так



Ну и по уже сложившейся традиции, - "Натюрмот"



Приятного аппетита!


Пока я жив, рыбачить буду!
 
Cook Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:12 | Сообщение # 130
H&F майор
Группа: Член клуба.
Сообщений: 1722
Награды: 1204
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Видно день вчера такой вдался рыбный,тоже хотел на ужин судачков запечь,замариновал



а потом передумал и решил сделать в кляре,разделал на филе,нарезал



замутил по быстрому кляр и дело пошло...









Прикрепления: 4160802.jpg(182Kb) · 1874887.jpg(163Kb) · 2556611.jpg(136Kb) · 8716289.jpg(121Kb) · 2556043.jpg(116Kb) · 9253892.jpg(147Kb) · 4420182.jpg(131Kb)
 
Зигмунт Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:12 | Сообщение # 131
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 673
Награды: 375
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Эх столько вкуснятины накашеварил вот из этого


В процессе



В итоге



И еще немного лакомства



Добывайте, готовьте, наслаждайтесь! Приятного аппетита!
 
fokc Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:12 | Сообщение # 132
H&F майор
Группа: Почётный член клуба
Сообщений: 1101
Награды: 1584
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Аналогичная ситуация, переработка идет полным ходом





Лучше плохой день на рыбалке, чем хороший на работе!

Сообщение отредактировал fokc - Понедельник, 17 Ноябрь 2014, 23:04
 
Фартовый Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:12 | Сообщение # 133
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 333
Награды: 239
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Приветствую всех!!! Как и обещал ранее готовка карпа в духовке!!!
Берем карпа 1,5-2 кг!!! Разрезаем по хребту,солим,перчим,можно травки приправки... Кладем слой лука нарезанный кольцами,слой помидор,слой картошки немного сыра натертого!!! Заворачиваем в фольгу и в духовку на 1 час 20 минут!!!







Приятного аппетита!!!


думай реще делай вещи и все будет в норме!

Сообщение отредактировал Фартовый - Воскресенье, 23 Ноябрь 2014, 13:24
 
sakhtaas Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:13 | Сообщение # 134
H&F капитан
Группа: Член клуба.
Сообщений: 927
Награды: 2455
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Цитата
sakhtaas: А Вике спасибо за грибы
на РЧ sabrina не только нас угостила грибами но дала пару баночек нам попробовать дома...(спасибо Вика       )

вытащил с морозилки запасы карасей, пожарил и ...



с грибами всё ушло влет. Пол банки оставил на потом. в холодный зимний вечер такой ужин был в самый раз...


всем нам улыбается смерть, и нужно лишь улыбнуться ей в ответ ...

Сообщение отредактировал sakhtaas - Суббота, 06 Декабрь 2014, 23:42
 
Настя Дата: Среда, 22 Январь 2014, 23:13 | Сообщение # 135
H&F лейтенант
Группа: Член клуба.
Сообщений: 328
Награды: 901
Сейчас: На охоте или рыбалке...
Казахстан
Последние награждения:
Отмечаем годовщину свадьбы! как же без хорошего блюда?)) Морская форель в соевом соусе с медом. Стейки форели, соевый соус (у меня терияки, можно обычный) 4-5 ст.л, 2 ст.л мёда неполных, сок 1 лимона.



Смешать сок лимона, соевый соус (если не очень солёный - то досолите), мёд. Если мед густой - подогрейте немного. В получившийся соус уложите рыбу на 10 мин, пока нагревается духовка, до 200градусов.


Запекать 20 мин
.

На гарнир отлично подойдет жареная стручковая фасоль.


Приятного аппетита!


Плевать я хотела на чёрныe и белые полoсы жизни. Я иду по своей... фиолетовoй!
Улыбайтесь! А то стопудово сидите все такие серьёзные!


Сообщение отредактировал Настя - Суббота, 13 Декабрь 2014, 22:43
 
Форум » - Кухня, домашняя и полевая. » Всё об ухе, шулюме и спиртном !!! » Блюда из рыбы (Делимся рецептами приготовления.)
Страница 9 из 20«1278910111920»
Поиск:

Клуб охотников и рыболовов Астаны.Сеть НРОсК.

Всего в нашем клубе охотников и рыболов Астаны: 3953* Новых за месяц: 14* Новых за неделю: 5* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них: Пользователей: 3451* Членов клуба: 445* Global NROSK User: 7* Модераторов: 3* Модераторов НРОСК: 1*  Администрация НРОсК: 2* Почётный член клуба: 1* Почётный член клуба 2011: 5* Кандидат в члены клуба: 21* Член Совета НРОсК: 15* Почётный член клуба 2012: 1* Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них:
Парней: 3804* Девушек: 149*

Сегодня в клубе пули отливали.

ochotnik, ochotnik1, Batonelli, Altynbek, Alexxx, vladzvl, usatik, mailtoo, Любитель, Василич, denz777, Dimonic, АЛТАЙ, lena, 1979Knoll, Sizov, ШРЕК, Alexandr_Vasilyev, dem_kaz, ПЕТРОВИЧ, СЕРБ, Болгар, Следопыт, ОгрМаг, Kot, ivan1948, wsx, kakadam, swat, C_F_C, aisa_1997, den737, alexsloboda, rinatius, kubikei, aeaka, shinasilov, winner78, SkripnikovOleg, daradze, starcev-42, {глобус}, Tofik70, Тадеуш, Kalambur, fed28, Санёк69, Джокер, юрец, кулан, Мичман, [Полный список]

Трофеи клуба.

Альбом смотрели Block-Training раз(а).

ТOP-20 клуба охотников и рыболовов Астаны.

  • LAN
  • ochotnik
  • Mercurii
  • Болгар
  • Maximus
  • Kot
  • kolumbay
  • Cook
  • muhomor
  • ШРЕК
  • Док
  • fokc
  • Миг
  • Strannik
  • sakhtaas
  • АсеКе
  • Эльф
  • Fisherman
  • damsel
  • mergen
  • Привет,Гость(Гость) ты в клубе дня(ей)!


    НРОсК
    Народная Рыболовно-Oхотничья  сеть  Казахстана.
    Региональные клубы охотников и рыболовов.
    Найди свой регион!
    _Kostanay/NROsK_ _Kokshetau/NROsK_

    _Uralsk/NROsK_

    _Aktobe/NROsK_

    _Semey/NROsK_
    _Karaganda/NROsK_
    _Atyrau/NROsK_
    _Kyzylorda/NROsK_ _Taldykorgan/NROsK_
     


    2006-2017 Народная Рыболовно-Охотничья сеть Казахстана (НPOcК).

    Astanahunter 2007-2017

    Яндекс.Метрика
    Web100kz.com - каталог сайтов